Uma cafeteira mocha pode substituir uma máquina de café?

Pode umpote de mokasubstituir uma máquina de café? "Esta é uma pergunta curiosa para muitas pessoas quando planeiam comprar uma cafeteira de mocha. Como têm uma procura relativamente elevada de café, mas o preço das máquinas de café pode ser de vários milhares ou mesmo dezenas de milhares, o que não é uma despesa necessária, a maioria dos amigos voltará a sua atenção para cafeteiras de mocha relativamente acessíveis.

É claro que a substituição aqui não se refere à funcionalidade, mas sim à questão de saber se o café feito em uma cafeteira Mocha pode substituir o expresso feito em uma máquina de café. Como ambos são métodos de extração sob pressão, o café produzido terá uma concentração maior do que os produtos individuais convencionais, o que naturalmente leva a essa ideia. Ótimo, então deixe-me dizer, por meio de um experimento, se o café feito em uma cafeteira Mocha pode substituir o expresso extraído de uma máquina de café!

Esta experiência usará os mesmos grãos de café para fazer uma xícara de café expresso e um bule de café mocha e, em seguida, comparará as diferenças entre os dois! Os grãos de café usados ​​aqui ainda são a espinha dorsal da loja de rua: Warm Sun Mix. O teor de pó é de 20g e o grau de moagem é uniformemente na escala 1,6 do Galileo Q18 (espessura semelhante à farinha).

A proporção de pó para líquido usada para extrair o café expresso aqui é de 1:2, o que significa que 20g de café em pó extraem 40ml de café líquido.

A produção dePote de mochao café usa uma proporção de pó para água de 1:4, e 20g de café em pó são feitos com 80ml de água quente. Como o café mocha feito aqui é uma versão de alta concentração, utiliza-se menos água quente. Em termos de produção, também será mais complicado do que fazer cafeteiras mocha normais. O líquido final do café derramado pesa 45ml, com proporção de pó para líquido de 1:2,25.

Devido ao óleo persistente no expresso, a primeira coisa que você sente ao provar o expresso é a textura densa do óleo, seguida pelo seu sabor rico e equilibrado. Em termos de sabor, experimentei biscoitos amanteigados, chocolate, frutas vermelhas e aroma de uísque do expresso, e o sabor geral é muito espesso com um final de boca duradouro.

Em seguida vem o café Mocha, que é uma bebida concentrada que se consome primeiro. Em comparação, a diferença entreCafé mochaé muito óbvio. Em primeiro lugar, a sua concentração não é tão elevada como a do café concentrado, pelo que o sabor geral não é tão forte como o do café concentrado. Em segundo lugar, como suas bolhas se dissipam rapidamente após a extração e a concentração não é tão alta, o sabor é ligeiramente delicado. Mas o desempenho do sabor do café ainda é bastante notável, com quase todos os extratos concentrados, indicando que foi obtida uma extração completa.

A principal razão para esta diferença é que a pressão de extração de uma cafeteira Mocha não é tão alta quanto a de uma máquina de café italiana. Embora ambos sejam métodos de extração por pressão, a pressão de extração da cafeteira Mocha gira em torno de 3 bar, enquanto a da máquina de café gira em torno de 9 bar, o que é uma diferença significativa. Então isso leva ao fato de que mesmo que a cafeteira mocha seja ajustada, será difícil extrair a mesma concentração do expresso, e o sabor e a textura serão um pouco inferiores. Mas precisamos saber que a razão pela qual a cafeteira Mocha foi inventada não foi para substituir a máquina de café (o que não pode ser feito), mas para fornecer uma ferramenta de extração de café mais conveniente para todos. Embora o café extraído não seja tão forte quanto o expresso, sua concentração ainda é suficiente para fazer uma xícara de “café italiano” com excelente sabor e sabor (como café com leite, café preto, etc.), mas não é tão excelente em comparação com o verdadeiro café italiano.

Pequenos e portáteis, fáceis de operar e acessíveis são as vantagens que distinguem as cafeteiras Mocha das máquinas de café. Se a demanda diária de café de todos não for tão alta e eles só quiserem fazer uma xícara para satisfazer o apetite em casa, então uma cafeteira de mocha é perfeitamente capaz de fazer esse trabalho.

之所以会有这样的区别,主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 barras左右,而咖啡机则在9bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整,也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度,味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道,摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓, 但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。