AeroPress
A AeroPress é uma ferramenta simples para preparar café manualmente. Sua estrutura é semelhante à de uma seringa. Durante o uso, coloque café moído e água quente na "seringa" e pressione a haste de pressão. O café fluirá para o recipiente através do papel de filtro. Ela combina o método de extração por imersão das cafeteiras francesas, a filtragem em papel de filtro do café com bolhas (feito à mão) e o princípio de extração rápida e pressurizada do café italiano.
A cafeteira Chemex foi inventada pelo Dr. Peter J. Schlumbohm, nascido na Alemanha em 1941 e batizado de Chemex em homenagem à sua produção americana. O médico modificou o funil de vidro e o frasco cônico do laboratório como protótipos, adicionando especificamente um canal de exaustão e uma saída de água, que o Dr. Schlumbohm chamou de canal de ar. Com esse duto de exaustão, o calor gerado não só evita o papel de filtro durante o preparo do café, tornando a extração do café mais completa, como também pode ser facilmente despejado pela abertura. Há uma alça de madeira removível anti-queimadura no meio, que é amarrada e fixada com requintados cordões de couro, como um laço na cintura esbelta de uma bela moça.
Cafeteira Mocha
A cafeteira mocha surgiu em 1933 e utiliza a pressão da água fervente para extrair o café. A pressão atmosférica de uma cafeteira mocha pode atingir apenas 1 a 2, o que é mais próximo de uma cafeteira de gotejamento. A cafeteira mocha é dividida em duas partes: a superior e a inferior, e a água é fervida na parte inferior para gerar pressão de vapor. A água fervente sobe e passa pela metade superior do filtro que contém o pó de café. Quando o café fluir para a metade superior, reduza o fogo (a cafeteira mocha é rica em óleo porque extrai o café sob alta pressão).
Portanto, também é uma boa cafeteira para fazer expresso italiano. Mas, ao usar uma cafeteira de alumínio, a gordura do café fica presa nas paredes da cafeteira, então, ao preparar o café novamente, essa camada de gordura se torna uma "película protetora". Mas, se não for usada por muito tempo, essa camada apodrece e produz um cheiro estranho.
Cafeteira de gotejamento
A cafeteira de gotejamento, abreviada como cafeteira americana, é um método clássico de extração por filtração por gotejamento. Basicamente, é uma máquina de café que utiliza energia elétrica para ferver em fogo baixo. Após ligar a cafeteira, o elemento de alta resistência da cafeteira aquece rapidamente uma pequena quantidade de água que flui do reservatório de água até ferver. A pressão do vapor empurra a água sequencialmente para o tubo de distribuição e, após passar pela placa de distribuição, pinga uniformemente no filtro que contém o pó de café e, em seguida, flui para o copo de vidro. Após o café sair, a energia é desligada automaticamente.
Mudar para o estado de isolamento; a placa de isolamento na parte inferior pode manter o café em torno de 75 °C. As cafeteiras americanas têm funções de isolamento, mas se o tempo de isolamento for muito longo, o café tende a azedar. Este tipo de cafeteira é simples e rápido de operar, conveniente e prático, adequado para escritórios, adequado para café torrado moderado ou forte, com partículas de moagem ligeiramente finas e um sabor ligeiramente amargo.
Data de publicação: 14 de agosto de 2023