Vamos aprender sobre um lendário utensílio de café que toda família italiana deve ter!
O pote de mocha foi inventado pelo italiano Alfonso Bialetti em 1933. Os vasos tradicionais de mocha são geralmente feitos de material de liga de alumínio. Fácil de arranhar e só pode ser aquecido com uma chama aberta, mas não pode ser aquecida com uma panela de indução para fazer café. Hoje em dia, a maioria dos vasos de mocha é feita de aço inoxidável.
O princípio de extrair café de uma panela mocha é muito simples, que é usar a pressão do vapor gerada na panela inferior. Quando a pressão do vapor é alta o suficiente para penetrar no café em pó, ele empurra a água quente para a panela superior. O café extraído de uma panela de mocha tem um sabor forte, uma combinação de acidez e amargura e é rica em petróleo.
Portanto, a maior vantagem de um pote de mocha é que ele é pequeno, conveniente e fácil de operar. Até as mulheres italianas comuns podem dominar a técnica de fazer café. E é fácil fazer café com um aroma forte e óleo dourado.
Mas suas desvantagens também são muito óbvias, ou seja, o limite superior do sabor do café feito com uma panela de mocha é baixo, o que não é tão claro e brilhante quanto café feito à mão, nem é tão rico e delicado quanto a máquina de café italiana. Portanto, quase não existem vasos de mocha em cafeterias boutiques. Mas como utensílio de café em família, é um utensílio de 100 pontos.
Como usar uma panela mocha para fazer café?
As ferramentas necessárias incluem: mocha, fogão a gás e moldura do fogão ou panela de indução, grãos de café, moedor de feijão e água.
1. Despeje a água purificada na panela inferior da chaleira mocha, com o nível da água cerca de 0,5 cm abaixo da válvula de alívio de pressão. Se você não gosta do sabor forte do café, pode adicionar mais água, mas não deve exceder a linha de segurança marcada na cafeteira. Se a cafeteira que você comprou não for rotulada, lembre -se de não exceder a válvula de alívio de pressão para o volume de água, caso contrário, pode haver riscos de segurança e danos significativos ao próprio cafeteira.
2. O grau de café da moagem deve ser um pouco mais espesso do que o café italiano. Você pode se referir ao tamanho da lacuna no filtro do tanque de pó para garantir que as partículas de café não caam da panela. Despeje lentamente o café em pó no tanque de pó, toque suavemente para distribuir uniformemente o café em pó. Use um pano para achatar a superfície do café em pó na forma de uma pequena colina. O objetivo de encher o tanque de pó com o pó é evitar uma extração baixa de sabores defeituosos. Porque, à medida que a densidade do café em pó no tanque de pó se aproxima, evita o fenômeno de extração excessiva ou extração insuficiente de um pouco de café em pó, levando a um sabor ou amargura desigual.
3. Coloque a calha do pó na panela inferior, aperte as partes superior e inferior da panela mocha e coloque -a em um fogão elétrico de cerâmica para aquecimento de calor alto;
Quando a panela mocha aquece até uma certa temperatura e a panela mocha emite um som notável de "lamento", indica que o café foi fabricado. Coloque o fogão elétrico de cerâmica em fogo baixo e abra a tampa da panela.
5. Quando o líquido de café da chaleira estiver no meio do caminho, desligue o fogão elétrico de cerâmica. O calor residual e a pressão da panela mocha empurrarão o líquido de café restante para a panela superior.
6. Quando o líquido de café é extraído no topo da panela, ele pode ser derramado em um copo a gosto. O café extraído de uma panela de mocha é muito rico e pode extrair crema, tornando -o o mais próximo do café expresso. Você também pode misturá -lo com uma quantidade apropriada de açúcar ou leite para beber.
Hora de postagem: 27-2023 de setembro