Há sete mil anos, o povo Hemudu começou a cozinhar e a beber “chá primitivo”. Seis mil anos atrás, a montanha Tianluo em Ningbo teve a primeira árvore de chá plantada artificialmente na China. Na Dinastia Song, o método de pedir chá tornou-se moda. Este ano, o projecto “Técnicas Tradicionais Chinesas de Fabricação de Chá e Costumes Relacionados” foi oficialmente seleccionado como um dos novos trabalhos representativos do património cultural imaterial humano pela UNESCO.
A palavra ‘batedor de chá‘não é familiar para muitas pessoas e, na primeira vez que o veem, só conseguem adivinhar que é algo relacionado ao chá. O chá desempenha o papel de “mexer” na cerimônia do chá. Ao fazer matcha, o mestre do chá coloca o pó de matcha na xícara, despeja-o em água fervente e, em seguida, mistura-o rapidamente com o chá para produzir espuma. O chá tem geralmente cerca de 10 centímetros de comprimento e é feito de um pedaço de bambu. Há um nó de bambu no meio do chá (também conhecido como nó), com uma extremidade sendo mais curta e aparada como uma alça, e a outra extremidade sendo mais longa e cortada em fios finos para criar uma vassoura tipo “espigão”. As raízes dessas “panículas” são enroladas com fio de algodão, com alguns fios de bambu formando panículas internas para dentro e alguns formando panículas externas para fora.
Uma alta - qualidadebatedor de chá de bambu, com pontas elásticas finas e uniformes e uma aparência suave, pode misturar totalmente o chá em pó e a água, facilitando a formação de espuma. É uma ferramenta fundamental indispensável para pedir chá.
A produção debatedor de chá matchaestá dividido em dezoito etapas, a partir da seleção do material. Cada passo é meticuloso: os materiais de bambu precisam ter uma certa idade, nem muito tenros nem muito velhos. O bambu cultivado por cinco a seis anos tem a melhor resistência. O bambu cultivado em grandes altitudes é melhor do que o bambu cultivado em baixas altitudes, com uma estrutura mais densa. O bambu picado não pode ser usado imediatamente e precisa ser armazenado por um ano antes do início da produção, caso contrário, o produto acabado estará sujeito a deformações; Após a seleção dos materiais, é necessário retirar a pele mais instável e com apenas a espessura dos pelos, o que é chamado de raspagem. A espessura da parte superior da seda espigada do produto acabado não deve exceder 0,1 milímetros. Essas experiências foram resumidas de inúmeros experimentos.
Atualmente, todo o processo de produção do chá é puramente artesanal e o aprendizado é relativamente difícil. Dominar os dezoito processos requer anos de prática calma e solidão duradoura. Felizmente, a cultura tradicional foi gradualmente valorizada e amada, e agora há entusiastas que amam a cultura da Dinastia Song e o aprendizado do preparo do chá. À medida que a cultura tradicional se integra gradualmente na vida moderna, cada vez mais técnicas antigas também serão revitalizadas.
Horário da postagem: 13 de novembro de 2023
