Existem muitos factores que afectam o sabor do café, incluindo o método de preparação e a temperatura de utilização, mas a frescura dos grãos de café é o mais importante.
A maioria dos grãos de café é vendida em recipientes a vácuo resistentes aos raios UV, mas uma vez abertos, o sabor começa a perder o sabor original com o tempo.
Especialmente para grãos de café moídos, o tempo de armazenamento é mais curto, portanto, moer os grãos de café antes de fazer o café é melhor do que moê-los antecipadamente ou comprar café em pó.
E também é preciso controlar o tamanho da moagem, ponto chave para quem gosta de usar cafeteira ou café frio.
Por que é necessário usar moedor de café?
Se você moer grãos de café em casa, deverá usar um moedor de café. motivo:
1. Processadores de alimentos, minitrituradores e misturadores usados para moer grãos de café não são confiáveis.
Embora os moedores de lâmina sejam semelhantes às máquinas de processamento de alimentos e aos minitrituradores, suas bordas são facilmente cegas e não conseguem atingir o efeito e o sabor do pó de café moído pelos moedores de café.
2. Quando os grãos de café são moídos, eles liberam manchas de óleo que muitas vezes deixam marcas no recipiente, que podem cheirar a café, não importa quantas vezes você limpe um processador de alimentos, um mini picador ou um liquidificador.
Qual tipo de moedor de café é o melhor?
Existem dois métodos principais para moer café: você pode usar um moedor de lâminas ou um moedor de rebarbas.
Moedor de lâmina:
O método de trabalho é semelhante ao de uma máquina de processamento de alimentos com bordas rombas, onde as lâminas giram para picar os grãos de café.
Quando os grãos estiverem intactos, haverá um som alto durante o processo de inicialização, mas quando os grãos estiverem quebrados, o processo de inicialização será relativamente silencioso.
No geral, os moedores de lâmina são menores e mais compactos do que os moedores de rebarba, mas têm dificuldade para produzir grãos de café de tamanho uniforme.
Moedor de rebarbas:
O princípio de funcionamento é semelhante ao da moagem de pimenta, onde os grãos de café passam por dois objetos de metal ou plástico e depois são moídos em pedaços.
O tamanho da moagem pode ser controlado com precisão de acordo com as configurações do moedor e os resultados são muito uniformes, o que ajuda a obter um sabor mais completo e equilibrado.
É maior que um moedor de lâmina, produz um som mais alto durante a operação e geralmente é mais caro.
Moedor manual:
Funciona de forma semelhante à moagem de pimenta e requer múltiplas rotações da alça para os grãos de café.
As retificadoras manuais são pequenas em tamanho e baratas no preço, com baixo ruído, mas a configuração perfeita não é fácil e o tempo de retificação é maior do que gastamos.
Ao moer o café, é importante moer o pó de café de maneira mais uniforme para obter o máximo sabor durante o processo de preparo. A moagem irregular do café pode causar o sabor final do café.
Além disso, diferentes métodos de preparo do café exigem diferentes tamanhos de borra de café e tempos de preparo. Os grãos de café grossos requerem tempos de imersão mais longos em comparação com os mais finos e vice-versa.
Horário da postagem: 28 de maio de 2025
