Ao fazer café com leite quente, é inevitável cozinhar no vapor e bater o leite. No início, bastava cozinhar o leite no vapor, mas depois descobriu-se que, ao adicionar vapor em alta temperatura, não só o leite poderia ser aquecido, mas também poderia ser formada uma camada de espuma de leite. Produzir café com espuma de leite...
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