A popularidade desaco de café com orelha penduradaexcede em muito a nossa imaginação. Pela sua praticidade, pode ser levado para qualquer lugar para fazer café e saborear! Porém, o que é popular são apenas as orelhas caídas, e ainda existem alguns desvios na forma como algumas pessoas as utilizam.
Não é que o café pendurado só possa ser feito usando métodos de preparo tradicionais, mas alguns métodos de preparo podem afetar nossa experiência de beber! Portanto, hoje vamos primeiro reentender o que é o café orelhudo!
O que é café pendurado na orelha?
O Hanging Ear Coffee é um tipo de café preparado a partir de um prático saco de café inventado pelos japoneses. Devido aos pequenos pedaços de papel pendurados nos lados esquerdo e direito do saco de café, ele é carinhosamente chamado de Saco de Café para Orelha Suspensa, e o café preparado a partir dele é chamado de Café para Orelha Suspensa!
O conceito de design do saquinho de café com orelha suspensa originou-se do saquinho de chá com corda pendurada (que é um saquinho de chá com uma corda pendurada), mas se você projetar estesaco de café gotejamentodiretamente como um saquinho de chá, sua jogabilidade não terá outra utilidade exceto para imersão (e o sabor do café será comum)!
Então o inventor começou a ponderar e a tentar simular o copo do filtro usado para lavar as mãos e, finalmente, conseguiu, conseguiu! Usar tecido não tecido como material para sacos de café pode isolar efetivamente o pó de café. Há uma orelha de papel em um lado do tecido não tecido que pode ser presa ao copo. É isso mesmo, a orelha original era unilateral, então pode ser pendurada no copo para a preparação por filtração por gotejamento! Mas devido ao fato de que durante o processo de fermentação, o saco de café de “orelha única” não pode suportar o peso da água quente continuamente injetada da fonte, então, após várias otimizações, nasceu o saco de café de orelha suspensa de “orelhas duplas” que usamos agora ! Então, vamos dar uma olhada em quais métodos de produção podem afetar a experiência de beber o café pendurado na orelha!
1、 Mergulhe diretamente como um saquinho de chá
Muitos amigos confundem saquinhos de café pendurados nas orelhas com saquinhos de chá e os mergulham diretamente, sem abri-los! Qual seria a consequência disso?
Isso mesmo, o sabor final do café é opaco e tem um toque de madeira e papel! A razão para isso é que, embora o material do saquinho pendurado seja o mesmo do saquinho de chá, sua espessura fina e grossa é diferente. Quando não aberto, só podemos injetar água pela periferia da bolsa auricular pendurada, o que leva muito tempo para que a água quente penetre no pó de café localizado no meio! Se a imersão terminar cedo, será fácil conseguir uma xícara de café suave (água com sabor de café seria mais apropriada)! Mas mesmo se ficar encharcado por muito tempo, o resfriamento gradual da água quente é difícil de extrair pó de café suficiente do centro sem mexer;
Alternativamente, antes que o pó de café no centro seja totalmente extraído, o sabor do pó de café externo e o material da bolsa auricular serão totalmente liberados com antecedência. Todos sabemos que é melhor não extrair as substâncias solúveis da parte do café, pois pode apresentar sabores negativos como amargor e impurezas. Além disso, o sabor do papel da bolsa auricular, embora não seja difícil de beber, também é difícil de saborear.
2. Trate as orelhas penduradas como instantâneas para preparar cerveja
Muitos amigos costumam tratar o café com orelha pendurada como café instantâneo para fazer cerveja, mas, na verdade, o café com orelha pendurada é completamente diferente do café instantâneo! O café instantâneo é transformado em pó através da secagem do líquido extraído do café, para que possamos derreter suas partículas após a adição de água quente, o que na verdade o restaura ao líquido do café.
Mas as orelhas caídas são diferentes. As partículas de café que ficam penduradas nas espigas são moídas diretamente dos grãos de café, que contêm 70% de substâncias insolúveis, nomeadamente fibras de madeira. Quando o tratamos como instantâneo para preparo, além da sensação gustativa, fica difícil ter uma boa experiência de consumo com apenas um gole de café e um gole de resíduo.
3. Injete muita água quente de uma só vez
A maioria dos amigos usa uma chaleira doméstica para preparar cervejacafé de orelha pendurada. Se não tomar cuidado, é fácil injetar muita água, fazendo com que o pó do café transborde. O final é como o anterior, o que pode facilmente levar a uma experiência ruim de um gole de café e um gole de resíduo.
4、 O copo é muito curto/muito pequeno
Ao usar uma xícara mais curta para preparar orelhas pendentes, o café ficará encharcado simultaneamente durante o processo de preparo, facilitando a extração do sabor excessivamente amargo.
Então, como o café pendurado deve ser preparado corretamente?
Grosso modo, é escolher um recipiente mais alto para diminuir o processo de imersão e extração; Injete uma pequena quantidade de água quente várias vezes para evitar que a água quente transborde com borra de café; Basta escolher a temperatura e proporção apropriada da água de infusão ~
Mas, na verdade, seja por filtração por gotejamento ou extração por imersão, a produção de café com orelha pendurada definitivamente não se limita a um único método de extração! Porém, enquanto preparamos café, o melhor é evitar comportamentos que possam criar experiências negativas, pois só assim podemos reduzir os sentimentos negativos que temos ao consumir café!
Horário da postagem: 01/04/2024