A popularidade desaquinho de café com orelha penduradaSupera em muito nossa imaginação. Devido à sua praticidade, pode ser levado para qualquer lugar para preparar e saborear um café! No entanto, o modelo popular é apenas o de alças, e ainda existem algumas variações na forma como algumas pessoas o utilizam.
Não é que o café de orelha suspensa só possa ser feito usando métodos de preparo tradicionais, mas alguns métodos de preparo podem afetar nossa experiência de degustação! Portanto, hoje vamos primeiro entender o que é o café de orelha suspensa!
O que é Ear Hanging Coffee?
O Café Orelha Pendente é um tipo de café preparado em um prático saquinho de café inventado pelos japoneses. Devido às pequenas abas de papel em formato de orelha penduradas nas laterais do saquinho, ele é carinhosamente chamado de Saquinho de Café Orelha Pendente, e o café preparado nele é conhecido como Café Orelha Pendente!
O conceito de design do saquinho de café com alça suspensa teve origem no saquinho de chá com cordão (que é um saquinho de chá com um cordão para pendurar), mas se você projetar issosaquinho de café coadoAssim como um saquinho de chá, sua utilidade se limita a infundir (e o sabor do café será comum)!
Então, o inventor começou a refletir e tentar simular o copo com filtro usado para lavar as mãos e, finalmente, conseguiu! Usar tecido não tecido como material para os saquinhos de café isola o pó de café com eficácia. Há uma aba de papel em um dos lados do tecido não tecido que pode ser presa à xícara. Isso mesmo, a aba original era de um lado só, permitindo que o saquinho fosse pendurado na xícara para o preparo por gotejamento! Mas, como durante o preparo o saquinho de café com uma aba não suportava o peso da água quente sendo injetada continuamente, após várias otimizações, nasceu o saquinho de café com aba dupla que usamos hoje! Então, vamos dar uma olhada em como os métodos de produção podem afetar a experiência de degustação do café com aba dupla!
1. Mergulhe diretamente como um saquinho de chá.
Muitos amigos confundem saquinhos de café com saquinhos de chá e os mergulham diretamente na água sem abri-los! Quais seriam as consequências disso?
Isso mesmo, o sabor final do café é insosso e tem um toque de madeira e papel! A razão para isso é que, embora o material do saquinho de café seja o mesmo do saquinho de chá, sua espessura é diferente. Quando fechado, só podemos injetar água pela periferia do saquinho, o que faz com que a água quente demore muito para penetrar no pó de café que fica no centro! Se a imersão terminar cedo, é fácil obter uma xícara de café sem graça (água com sabor de café seria mais apropriada)! Mas mesmo que a imersão seja longa, a água quente, ao esfriar gradualmente, dificulta a extração de pó de café suficiente do centro sem mexer;
Alternativamente, antes que o pó de café no centro seja totalmente extraído, o sabor do pó de café externo e do material do sachê serão totalmente liberados antecipadamente. Sabemos que é melhor não extrair as substâncias solúveis da parte do café, pois isso pode resultar em sabores indesejáveis, como amargor e impurezas. Além disso, o sabor do sachê, embora não seja difícil de apreciar, também não é agradável.
2. Trate as espigas pendentes como um alimento instantâneo para infusão.
Muitos amigos costumam tratar o café de espiga como café instantâneo, mas, na verdade, o café de espiga é completamente diferente do café instantâneo! O café instantâneo é transformado em pó pela secagem do líquido extraído do café, de modo que podemos dissolver suas partículas ao adicionar água quente, o que, na verdade, o transforma novamente em café líquido.
Mas o café em grãos é diferente. As partículas de café que compõem esse tipo de café são moídas diretamente dos grãos, que contêm 70% de substâncias insolúveis, principalmente fibras de madeira. Quando o preparamos como café instantâneo, além da sensação de sabor, é difícil ter uma boa experiência de degustação, com apenas um gole e a boca cheia de resíduos.
3. Injetar água quente em excesso de uma só vez
A maioria dos amigos usa uma chaleira elétrica doméstica para preparar o chá.café de orelha penduradaSe não tivermos cuidado, é fácil injetar água em excesso, fazendo com que o pó de café transborde. O resultado é como na imagem acima, o que pode facilmente levar a uma experiência desagradável: um gole de café seguido de outro com resíduos.
4. A xícara é muito curta/muito pequena
Ao usar uma xícara menor para preparar café com grãos soltos, o café ficará embebido simultaneamente durante o processo de infusão, facilitando a extração de um sabor excessivamente amargo.
Então, como se deve preparar corretamente o café com sementes de orelha penduradas?
Em linhas gerais, trata-se de escolher um recipiente mais alto para reduzir o tempo de imersão e extração; injetar pequenas quantidades de água quente várias vezes para evitar que a água quente transborde com o pó de café; basta escolher a temperatura e a proporção adequadas da água para o preparo.
Mas, na verdade, seja por gotejamento ou infusão, a produção de café com grãos em espiga não se limita a um único método de extração! No entanto, ao preparar o café, é melhor evitar comportamentos que possam gerar experiências negativas, pois só assim podemos reduzir os sentimentos negativos que temos ao consumi-lo!
Data da publicação: 01/04/2024