A cafeteira sifão sempre carrega um toque de mistério na impressão da maioria das pessoas. Nos últimos anos, o café moído (café expresso italiano) tornou-se popular. Em contraste, esta cafeteira estilo sifão requer habilidades técnicas mais elevadas e procedimentos mais complicados, e está diminuindo gradualmente na sociedade atual, onde cada minuto e segundo competem. No entanto, o aroma do café que pode ser preparado a partir de uma cafeteira estilo sifão é incomparável ao do café moído preparado por máquinas.
A maioria das pessoas muitas vezes tem uma compreensão parcial do assunto e até tem impressões incorretas. Geralmente há duas visões extremas: uma delas é que usar uma cafeteira com sifão é apenas ferver água e mexer o pó de café; Outro tipo é que algumas pessoas são cautelosas e temerosas, e a cafeteira tipo sifão parece muito perigosa. Na verdade, desde que seja uma operação inadequada, todo método de preparo do café apresenta perigos ocultos.
O princípio de funcionamento de uma cafeteira sifão é o seguinte:
O gás no frasco se expande quando aquecido e a água fervente é empurrada para dentro do funil na metade superior. Ao entrar em contato total com o pó de café em seu interior, o café é extraído. No final, basta apagar o fogo abaixo. Após a extinção do fogo, o vapor d'água recém-expandido se contrairá ao ser resfriado e o café que estava originalmente no funil será sugado para dentro do frasco. O resíduo gerado durante a extração será bloqueado pelo filtro no fundo do funil.
Usar uma cafeteira estilo sifão para preparar cerveja tem um sabor altamente estável. Desde que o tamanho das partículas do pó de café e a quantidade de pó sejam bem controlados, deve-se atentar para a quantidade de água e o tempo de imersão (tempo de contato entre o pó de café e a água fervente). A quantidade de água pode ser controlada pelo nível de água no frasco, e o momento de desligar o fogo pode determinar o tempo de imersão. Preste atenção aos fatores acima e a preparação será fácil. Embora este método tenha sabor estável, o material do pó de café também deve ser considerado.
Uma cafeteira com sifão expande o vapor de água ao aquecer, empurrando a água fervente para um recipiente de vidro acima para extração, de modo que a temperatura da água continue a subir. Quando a temperatura da água está muito alta. O amargor do café é fácil de sair, o que pode deixar uma xícara de café quente e amarga. Mas se os ingredientes para o pó de café não forem selecionados corretamente, não importa como você ajuste o tamanho, a quantidade e o tempo de imersão das partículas de pó de café, você não poderá fazer um café delicioso.
A cafeteira sifão tem um charme que outros utensílios de café não possuem, pois tem um efeito visual único. Além de ter uma aparência única, o momento em que o café é sugado para a garrafa através do filtro após desligar o motor é insuportável de assistir. Recentemente, foi dito que foi adicionado um novo método de aquecimento com lâmpadas halógenas, que parece um magnífico desempenho de iluminação. Acho que essa também é outra razão pela qual o café é delicioso.
Horário da postagem: 26 de fevereiro de 2024