Somente provando o sabor de uma xícara de café posso sentir minhas emoções.
O melhor é ter uma tarde tranquila, com algum sol e sossego, sentar-se num sofá macio e ouvir uma música suave, como “The Look of Love” de Diana Krall.
A água quente na cafeteira com sifão transparente emite um som crepitante, subindo lentamente pelo tubo de vidro, encharcando-se no pó de café. Depois de mexer suavemente, o café marrom volta para a panela de vidro abaixo; Despeje o café em uma xícara delicada e, neste momento, o ar se enche não só do aroma do café.
Os hábitos de consumo de café estão um tanto relacionados às tradições culturais étnicas. Os utensílios domésticos comuns para preparar café no Ocidente, sejam eles cafeteiras americanas, cafeteiras italianas ou filtros-prensa franceses, todos têm uma característica comum - uma rápida, que está em linha com as características diretas e orientadas para a eficiência no Ocidente. cultura. Os orientais com cultura agrícola tradicional estão mais dispostos a gastar tempo polindo seus itens amados, por isso a cafeteira estilo sifão inventada pelos ocidentais foi bem recebida pelos entusiastas do café oriental.
O princípio de uma cafeteira sifão é semelhante ao de uma cafeteira mocha, ambos envolvendo aquecimento para gerar alta pressão e fazer subir a água quente; A diferença está no fato de que a cafeteira mocha utiliza extração rápida e filtração direta, enquanto a cafeteira sifão utiliza imersão e extração para remover a fonte de fogo, reduzir a pressão na panela inferior e então o café flui de volta para a parte inferior pote.
Este é um método de extração de café muito científico. Em primeiro lugar, possui uma temperatura de extração mais adequada. Quando a água da panela inferior sobe para a panela superior, chega a 92 ℃, que é a temperatura de extração mais adequada para o café; Em segundo lugar, a combinação de extração por imersão natural e extração por pressão durante o processo de refluxo atinge um efeito de extração de café mais perfeito.
Uma preparação de café aparentemente simples contém muitos detalhes; Água doce de alta qualidade, grãos de café recém-torrados, moagem uniforme, ajuste perfeito entre as panelas superior e inferior, agitação moderada, domínio do tempo de imersão, controle de separação e tempo da panela superior e assim por diante. Cada passo sutil, quando você o segura com delicadeza e precisão, produzirá um café estilo sifão verdadeiramente perfeito.
Deixe de lado suas preocupações e relaxe, diminua um pouco o ritmo e desfrute de um bule de café com sifão.
1. Ferva uma cafeteira tipo sifão com água, limpe e desinfete-a. Preste atenção ao método correto de instalação do filtro sifão para cafeteira.
2. Deite água na chaleira. O corpo da panela possui uma escala para 2 xícaras e 3 xícaras para referência. Tenha cuidado para não exceder 3 xícaras.
3. Aquecimento. Insira a panela superior na diagonal conforme mostrado na imagem para pré-aquecer a panela superior.
4. Moa os grãos de café. Escolha grãos de café individuais de alta qualidade com torra moderada. Moa até um grau médio fino, não muito fino, porque o tempo de extração de uma cafeteira sifão é relativamente longo e se o pó de café for muito fino, será extraído excessivamente e terá um aspecto amargo.
5. Quando a água da panela atual começar a borbulhar, pegue a panela de cima, despeje o pó de café e sacuda bem. Insira o pote superior diagonalmente de volta no pote inferior.
6. Quando a água da panela inferior ferver, endireite a panela superior e pressione-a suavemente para girá-la e inseri-la corretamente. Lembre-se de inserir corretamente os potes superior e inferior e selá-los adequadamente.
7. Depois que a água quente subir completamente, mexa delicadamente na panela de cima; Mexa ao contrário após 15 segundos.
8. Após cerca de 45 segundos de extração, retire o fogão a gás e o café começa a refluxar.
9. Um bule de café com sifão está pronto.
Horário da postagem: 13 de maio de 2024