Há sete mil anos, o povo Hemudu começou a cozinhar e beber o "chá primitivo". Há seis mil anos, a Montanha Tianluo, em Ningbo, abrigava a primeira árvore de chá artificialmente plantada da China. Na Dinastia Song, o método de pedido de chá já se tornara moda. Este ano, o projeto "Técnicas Tradicionais Chinesas de Preparo de Chá e Costumes Relacionados" foi oficialmente selecionado pela UNESCO como uma das novas obras representativas do patrimônio cultural imaterial da humanidade.
A palavra 'batedor de chá' é desconhecido para muitas pessoas, e a primeira vez que o veem, só podem supor que seja algo relacionado ao chá. O chá desempenha o papel de "mexer" na cerimônia do chá. Ao fazer matcha, o mestre do chá enche o pó de matcha na xícara, despeja-o em água fervente e, em seguida, bate-o rapidamente com o chá para produzir espuma. O chá geralmente tem cerca de 10 centímetros de comprimento e é feito de uma seção de bambu. Há um nó de bambu no meio do chá (também conhecido como nó), com uma extremidade mais curta e aparada como uma empunhadura, e a outra extremidade mais longa e cortada em fios finos para criar uma "ponta" semelhante a uma vassoura. As raízes dessas "panículas" são enroladas com fio de algodão, com alguns fios de bambu formando panículas internas para dentro e alguns formando panículas externas para fora.
Uma alta qualidadebatedor de chá de bambuCom pontas finas, uniformes e elásticas e aparência lisa, consegue misturar completamente o pó de chá e a água, facilitando a formação de espuma. É uma ferramenta essencial para pedir chá.
A produção debatedor de chá matchaÉ dividido em dezoito etapas, começando pela seleção do material. Cada etapa é meticulosa: os materiais de bambu precisam ter uma certa idade, nem muito tenro nem muito velho. O bambu cultivado por cinco a seis anos apresenta a melhor tenacidade. O bambu cultivado em grandes altitudes é melhor do que o bambu cultivado em baixas altitudes, com uma estrutura mais densa. O bambu picado não pode ser usado imediatamente e precisa ser armazenado por um ano antes do início da produção, caso contrário, o produto acabado estará sujeito a deformações. Após a seleção dos materiais, a pele mais instável, com apenas a espessura do cabelo, precisa ser removida, o que é chamado de raspagem. A espessura da parte superior da seda espigada do produto acabado não deve exceder 0,1 milímetro... Essas experiências foram resumidas a partir de inúmeros experimentos.
Atualmente, todo o processo de produção do chá é puramente artesanal, e o aprendizado é relativamente difícil. Dominar os dezoito processos requer anos de prática tranquila e solidão duradoura. Felizmente, a cultura tradicional tem sido gradualmente valorizada e amada, e agora há entusiastas que amam a cultura da Dinastia Song e o aprendizado da preparação do chá. À medida que a cultura tradicional se integra gradualmente à vida moderna, cada vez mais técnicas antigas também serão revitalizadas.
Horário da publicação: 13/11/2023