Quando se trata de mocha, todo mundo pensa em café mocha. Então, o que é umpote de mocha?
Moka Po é uma ferramenta de extração de café, comumente utilizada em países europeus e latino-americanos, e conhecida como “filtro de gotejamento italiano” nos Estados Unidos. A primeira panela moka foi fabricada pelo italiano Alfonso Bialetti em 1933. Inicialmente, ele abriu apenas um estúdio produzindo produtos de alumínio, mas 14 anos depois, em 1933, se inspirou para inventar o MokaExpress, também conhecido como panela moka.
As cafeteiras mocha são utilizadas para preparar o café aquecendo a base, mas a rigor, o líquido do café extraído das cafeteiras não pode ser considerado um expresso italiano, mas sim próximo do tipo gotejamento. Porém, o café feito em cafeteiras ainda tem a concentração e o sabor do expresso italiano, e a liberdade do café italiano pode ser alcançada em casa com um método simples.
Princípio de funcionamento do Mocha Pot
Ocafeteira mocaé feito de alumínio ou aço inoxidável e está dividido em partes superior e inferior. A parte do meio é conectada por um conduíte, que serve para reter água na panela inferior. O corpo da panela possui uma válvula de alívio de pressão que libera pressão automaticamente quando há muita pressão.
O princípio de funcionamento de uma panela mocha é colocá-la no fogão e aquecê-la. A água da panela inferior ferve e a transforma em vapor. A pressão gerada pelo vapor quando a água ferve é usada para empurrar a água quente do conduíte para o tanque de pó onde o café moído é armazenado. Depois de ser filtrado por um filtro, ele flui para o pote superior.
A pressão para extrair o café italiano é de 7 a 9 bar, enquanto a pressão para extrair o café de uma cafeteira mocha é de apenas 1 bar. Embora a pressão em uma cafeteira mocha seja muito mais baixa, quando aquecida ela ainda pode gerar pressão suficiente para ajudar a preparar o café.
Em comparação com outros utensílios de café, você pode obter uma xícara de café expresso italiano com apenas 1 barra. Pode-se dizer que a panela mocha é muito conveniente. Se quiser beber um café mais saboroso, basta adicionar uma quantidade adequada de água ou leite ao expresso preparado, conforme necessário.
Que tipo de feijão é adequado para potes de mocha
A partir do princípio de funcionamento de uma cafeteira mocha, ela utiliza a alta temperatura e pressão geradas pelo vapor para extrair o café, e “alta temperatura e pressão” não é adequada para fazer café de qualidade única, mas apenas para Espresso. A escolha correta para grãos de café deve ser usar grãos misturados italianos, e seus requisitos para cozimento e moagem são completamente diferentes daqueles para grãos de café de qualidade única.
O que devo prestar atenção ao usar uma cafeteira mocha?
① Ao encher água em umcafeteira mocha, o nível da água não deve exceder a posição da válvula de alívio de pressão.
② Não toque diretamente no corpo da panela mocha após aquecê-la para evitar queimaduras.
③ Se o líquido do café for pulverizado de forma explosiva, isso indica que a temperatura da água está muito alta. Por outro lado, se fluir muito lentamente, indica que a temperatura da água está muito baixa e o fogo precisa ser aumentado.
④ Segurança: Devido à pressão, deve-se prestar atenção ao controle da temperatura durante o cozimento.
O café extraído da cafeteira mocha tem sabor forte, combinação de acidez e amargor e camada gordurosa, o que o torna o utensílio de café mais próximo do expresso. Também é muito prático de usar, desde que seja adicionado leite ao líquido extraído do café, é um café com leite perfeito.
Horário da postagem: 06/11/2023