Como armazenar grãos de café

Você geralmente tem vontade de comprar grãos de café depois de tomar café fabricado à mão lá fora? Comprei muitos utensílios em casa e pensei que eu mesmo poderia prepará -los, mas como faço para guardar grãos de café quando chegar em casa? Quanto tempo o feijão pode durar? Qual é a vida útil?

O artigo de hoje ensinará como armazenar grãos de café.

De fato, o consumo de grãos de café depende da frequência que você os bebe. Atualmente, ao comprar grãos de café on-line ou em uma cafeteria, um saco de grãos de café pesa cerca de 100g-500g. Por exemplo, ao usar grãos de café 15g em casa, 100g podem ser fabricados cerca de 6 vezes e 454g podem ser fabricados cerca de 30 vezes. Como você deve armazenar grãos de café se comprar muitos?

Recomendamos que todos bebam durante o período de melhor degustação, que se refere aos 30 a 45 dias após a assada dos grãos de café. Não é recomendável comprar muito café em quantidades regulares! Embora os grãos de café possam ser armazenados em um ambiente adequado por um ano, os compostos de sabor em seus corpos não podem ficar por tanto tempo! É por isso que enfatizamos o prazo de validade e o período de sabor.

1. Coloque diretamente na bolsa

Atualmente, existem dois principais tipos de embalagens para comprar grãos de café on -line: ensacados e enlatados. Obolsa de caféBasicamente, possui orifícios, que na verdade são um dispositivo de válvula chamado válvula de escape unidirecional. Como uma rua de um carro de mão única, o gás só pode sair de uma direção e não pode entrar de outra direção. Mas não aperte os grãos de café apenas para cheirá -los, pois isso pode fazer com que o aroma seja espremido várias vezes e enfraquecer mais tarde.

Quando os grãos de café são torrados, seus corpos contêm uma grande quantidade de dióxido de carbono e emitem uma grande quantidade nos próximos dias. No entanto, depois que os grãos de café forem retirados da fornalha para esfriar, nós os colocaremos em sacos selados. Sem uma válvula de escape unidirecional, uma grande quantidade de dióxido de carbono emitido encherá a bolsa inteira. Quando a bolsa não pode mais suportar as emissões contínuas de gás do feijão, é fácil estourar. Este tipo deBolsa de caféé adequado para pequenas quantidades e possui uma taxa de consumo relativamente rápida.

2. Compre latas de feijão para armazenamento

Ao pesquisar on -line, uma variedade deslumbrante de potes aparecerá. Como escolher? Em primeiro lugar, deve haver três condições: boa vedação, uma válvula de escape unidirecional e proximidade ao armazenamento de vácuo.

Durante o processo de torrefação, a estrutura interna dos grãos de café expande e produz dióxido de carbono, que é rico em compostos voláteis de sabor do café. As latas seladas podem impedir a perda de compostos voláteis de sabor. Também pode impedir que a umidade do ar entre em contato com os grãos de café e fazendo com que eles fiquem úmidos.

Uma válvula unidirecional não apenas impede que os grãos sejam facilmente explodidos devido à emissão contínua de gás, mas também impede que os grãos de café entrem em contato com o oxigênio e causem oxidação. O dióxido de carbono produzido pelos grãos de café durante o cozimento pode formar uma camada protetora, isolando o oxigênio. Mas com o passar do dia a dia, esses dióxido de carbono serão gradualmente perdidos.

Atualmente, muitoslatas de feijão de caféNo mercado, pode alcançar um efeito quase a vácuo por meio de algumas operações simples para impedir que os grãos de café sejam expostos ao ar por um longo tempo. Os frascos também podem ser divididos em transparentes e totalmente transparentes, principalmente para impedir o impacto da aceleração da luz da oxidação de grãos de café. Obviamente, você pode evitá -lo se o colocar em um lugar longe da luz do sol.

Então, se você tem um moedor de feijão em casa, pode moer em pó primeiro e depois armazená -lo? Após a moagem em pó, a área de contato entre as partículas de café e o ar aumenta, e o dióxido de carbono é perdido mais rapidamente, acelerando a dissipação de substâncias com sabor de café. Depois de voltar para casa e se ferrar, o sabor ficará mais leve, e pode não haver a fragrância ou o sabor que foi provado pela primeira vez.

Portanto, ao comprar o café em pó, ainda é aconselhável comprá -lo em pequenas quantidades e colocá -lo em um local fresco e seco para beber o mais rápido possível. Não é recomendável armazenar na geladeira. Quando retirado para uso após o resfriamento, pode haver condensação devido à temperatura ambiente, o que pode afetar a qualidade e o sabor.

Em resumo, se os amigos compram apenas uma pequena quantidade de grãos de café, é recomendável mantê -los diretamente na bolsa de embalagem. Se a quantidade de compra for grande, é recomendável comprar latas de feijão para armazenamento.