Como armazenar grãos de café

Você costuma sentir vontade de comprar grãos de café depois de tomar um café feito à mão lá fora? Comprei muitos utensílios em casa e pensei em prepará-los eu mesma, mas como armazeno os grãos de café quando chego em casa? Quanto tempo os grãos podem durar? Qual é o prazo de validade?

O artigo de hoje vai te ensinar como armazenar grãos de café.

Na verdade, o consumo de grãos de café depende da frequência com que você os bebe. Hoje em dia, ao comprar grãos de café online ou em uma cafeteria, um saco de grãos pesa cerca de 100g a 500g. Por exemplo, ao usar grãos de café de 15g em casa, 100g podem ser preparados cerca de 6 vezes, e 454g podem ser preparados cerca de 30 vezes. Como armazenar os grãos de café se você comprar muitos?

Recomendamos que todos bebam durante o melhor período de degustação, que corresponde aos 30 a 45 dias após a torra dos grãos de café. Não é recomendável comprar muito café em quantidades regulares! Embora os grãos de café possam ser armazenados em um ambiente adequado por um ano, os compostos aromáticos presentes neles não conseguem se manter por tanto tempo! É por isso que enfatizamos tanto a validade quanto o período de sabor.

1. Coloque-o diretamente na bolsa

Atualmente, existem dois tipos principais de embalagem para a compra de grãos de café online: ensacado e enlatado.saco de caféBasicamente, possui furos, que na verdade são um dispositivo de válvula chamado válvula de escape unidirecional. Assim como a rua de mão única de um carro, a gasolina só pode sair por uma direção e não entrar por outra. Mas não esprema os grãos de café só para cheirá-los, pois isso pode fazer com que o aroma seja expelido várias vezes e enfraqueça posteriormente.

Quando os grãos de café são torrados, seus corpos contêm uma grande quantidade de dióxido de carbono e emitirão uma grande quantidade nos próximos dias. No entanto, depois que os grãos de café são retirados do forno para esfriar, os colocamos em sacos selados. Sem uma válvula de escape unidirecional, uma grande quantidade de dióxido de carbono emitido preencherá todo o saco. Quando o saco não consegue mais suportar as emissões contínuas de gases dos grãos, é fácil estourar. Este tipo desachê de caféé adequado para pequenas quantidades e tem uma taxa de consumo relativamente rápida.

2. Compre latas de feijão para armazenamento

Ao pesquisar online, você verá uma variedade impressionante de potes. Como escolher? Primeiro, três condições devem ser atendidas: boa vedação, válvula de escape unidirecional e proximidade com o armazenamento a vácuo.

Durante o processo de torra, a estrutura interna dos grãos de café se expande e produz dióxido de carbono, rico em compostos voláteis de sabor do café. Latas seladas podem evitar a perda de compostos voláteis de sabor. Também podem evitar que a umidade do ar entre em contato com os grãos de café, causando sua umidade.

Uma válvula unidirecional não só evita que os grãos estourem facilmente devido à emissão contínua de gás, como também impede que os grãos de café entrem em contato com o oxigênio e causem oxidação. O dióxido de carbono produzido pelos grãos de café durante o cozimento pode formar uma camada protetora, isolando o oxigênio. Mas, com o passar do tempo, dia após dia, esse dióxido de carbono será gradualmente perdido.

Atualmente, muitoslatas de grãos de caféOs potes disponíveis no mercado podem atingir um efeito quase de vácuo por meio de algumas operações simples para evitar que os grãos de café fiquem expostos ao ar por muito tempo. Os potes também podem ser divididos em transparentes e totalmente transparentes, principalmente para evitar que a luz acelere a oxidação dos grãos de café. É claro que você pode evitar isso se colocá-los em um local longe da luz solar.

Então, se você tem um moedor de grãos em casa, pode moê-lo primeiro até virar pó e depois armazená-lo? Após a moagem, a área de contato entre as partículas de café e o ar aumenta, e o dióxido de carbono é perdido mais rapidamente, acelerando a dissipação das substâncias aromatizantes do café. Depois de ir para casa e preparar o café, o sabor ficará mais suave e pode não haver a fragrância ou o sabor que foi sentido pela primeira vez.

Portanto, ao comprar pó de café, é aconselhável comprá-lo em pequenas quantidades e guardá-lo em local fresco e seco para beber o mais rápido possível. Não é recomendado armazenar na geladeira. Ao retirar para uso após esfriar, pode ocorrer condensação devido à temperatura ambiente, o que pode afetar a qualidade e o sabor.

Em resumo, se os amigos comprarem apenas uma pequena quantidade de grãos de café, é recomendável guardá-los diretamente na embalagem. Se a quantidade comprada for grande, é recomendável comprar latas de grãos para armazenamento.