Como armazenar grãos de café

Você costuma sentir vontade de comprar grãos de café depois de beber café feito à mão ao ar livre? Comprei muitos utensílios em casa e pensei que poderia prepará-los sozinho, mas como faço para guardar os grãos de café quando chegar em casa? Quanto tempo pode durar o feijão? Qual é o prazo de validade?

O artigo de hoje vai te ensinar como armazenar os grãos de café.

Na verdade, o consumo de grãos de café depende da frequência com que você os bebe. Hoje em dia, na compra de grãos de café online ou em uma cafeteria, um saco de grãos de café pesa cerca de 100g-500g. Por exemplo, ao usar 15g de grãos de café em casa, 100g podem ser preparados cerca de 6 vezes e 454g podem ser preparados cerca de 30 vezes. Como você deve armazenar grãos de café se comprar muitos?

Recomendamos a todos que bebam no período de melhor degustação, que se refere aos 30-45 dias após a torra dos grãos de café. Não é recomendado comprar muito café em quantidades regulares! Embora os grãos de café possam ser armazenados num ambiente adequado durante um ano, os compostos de sabor nos seus corpos não podem permanecer por tanto tempo! É por isso que enfatizamos tanto o prazo de validade quanto o período de sabor.

1. Coloque diretamente na bolsa

Atualmente existem dois tipos principais de embalagens para compra de grãos de café online: ensacados e enlatados. Osaco de cafébasicamente tem orifícios, que na verdade são um dispositivo de válvula chamado válvula de escape unidirecional. Como a rua de mão única de um carro, o gás só pode sair de uma direção e não pode entrar em outra direção. Mas não esprema os grãos de café apenas para cheirá-los, pois isso pode fazer com que o aroma seja espremido várias vezes e enfraqueça mais tarde.

Quando os grãos de café são torrados, seus corpos contêm uma grande quantidade de dióxido de carbono e emitirão uma grande quantidade nos próximos dias. Porém, depois que os grãos de café forem retirados do forno para esfriar, iremos colocá-los em sacos lacrados. Sem uma válvula de escape unidirecional, uma grande quantidade de dióxido de carbono emitido encherá todo o saco. Quando o saco não consegue mais suportar as emissões contínuas de gases dos grãos, é fácil estourar. Este tipo debolsa de caféé adequado para pequenas quantidades e tem uma taxa de consumo relativamente rápida.

2. Compre latas de feijão para armazenamento

Ao pesquisar online, uma variedade deslumbrante de potes aparecerá. Como escolher? Em primeiro lugar, devem existir três condições: boa vedação, válvula de escape unidirecional e proximidade de armazenamento a vácuo.

Durante o processo de torra, a estrutura interna dos grãos de café se expande e produz dióxido de carbono, que é rico em compostos voláteis de sabor do café. Latas seladas podem evitar a perda de compostos voláteis de sabor. Também pode evitar que a umidade do ar entre em contato com os grãos de café e os deixe úmidos.

Uma válvula unidirecional não só evita que os grãos estourem facilmente devido à emissão contínua de gás, mas também evita que os grãos de café entrem em contato com o oxigênio e causem oxidação. O dióxido de carbono produzido pelos grãos de café durante o cozimento pode formar uma camada protetora, isolando o oxigênio. Mas com o passar do tempo, dia após dia, esse dióxido de carbono será gradualmente perdido.

Atualmente, muitoslatas de grãos de caféno mercado podem obter um efeito de quase vácuo através de algumas operações simples para evitar que os grãos de café fiquem expostos ao ar por um longo período. Os potes também podem ser divididos em transparentes e totalmente transparentes, principalmente para evitar que o impacto da luz acelere a oxidação dos grãos de café. Claro, você pode evitá-lo se colocá-lo em um local longe da luz solar.

Então, se você tem um moedor de feijão em casa, pode primeiro moê-lo até virar pó e depois armazená-lo? Após a moagem em pó, a área de contato entre as partículas de café e o ar aumenta, e o dióxido de carbono é perdido mais rapidamente, acelerando a dissipação das substâncias do sabor do café. Depois de voltar para casa e preparar a cerveja, o sabor ficará mais leve, podendo não haver a fragrância ou sabor que foi provado pela primeira vez.

Assim, na hora de adquirir o café em pó, ainda é aconselhável adquiri-lo em pequenas quantidades e colocá-lo em local fresco e seco para beber o mais rápido possível. Não é recomendado guardar na geladeira. Ao ser retirado para uso após o resfriamento, pode ocorrer condensação devido à temperatura ambiente, o que pode afetar a qualidade e o sabor.

Resumindo, se os amigos comprarem apenas uma pequena quantidade de grãos de café, é recomendável guardá-los diretamente na embalagem. Se a quantidade de compra for grande, recomenda-se adquirir latas de feijão para armazenamento.