Como o método de extração usado pelo macote mocha é o mesmo que o de uma máquina de café, que é a extração de pressão, ele pode produzir café expresso que está mais próximo do café expresso. Como resultado, com a disseminação da cultura do café, mais e mais amigos estão comprando vasos de mocha. Não apenas porque o café feito é forte o suficiente, mas também porque é pequeno e conveniente, e o preço também é popular.
Embora não seja difícil de operar, se você é um novato sem nenhuma experiência de extração, é inevitável que você encontre algumas dificuldades. Então hoje, vamos dar uma olhada nos três problemas mais comuns e difíceis encontrados durante o uso deMoka Coffee Hand! Incluindo soluções correspondentes!
1 、 Spray Coffee diretamente
Sob operação normal, a velocidade de vazamento do líquido de café mocha é suave e uniforme, sem qualquer força de impacto. Mas se o café que você vê for derramado de uma forma forte, ele pode formar uma coluna de água. Portanto, deve haver alguns mal -entendidos na operação ou parâmetros. E essa situação pode ser dividida em dois tipos: um é que o líquido de café é pulverizado diretamente desde o início, e o outro é que o líquido de café muda repentinamente do lento para o rápido no meio da extração, e a coluna de água pode até formar uma forma de "rabo de cavalo duplo"!
A primeira situação é que a resistência do pó não é suficiente no começo! Isso leva o líquido de café diretamente pulverizado sob forte propulsão a vapor. Nesse caso, precisamos aumentar a resistência do pó aumentando a quantidade de pó, moagem fina ou enchendo o café em pó;
Então, outra situação é que o poder de fogo permanece abundante durante o processo de extração! Quando o líquido de café sair do pó, a resistência do pó a água quente diminui gradualmente. Com o avanço da extração, precisamos remover a fonte de incêndio da panela mocha, caso contrário, o pó não poderá impedir a penetração da água quente devido à resistência insuficiente, e o líquido de café se apressará em um flash, formando uma coluna de água. Quando o fluxo é muito rápido, é fácil queimar pessoas, por isso precisamos prestar atenção.
2 、 O líquido de café não pode sair
Ao contrário da situação anterior, essa situação é que o pote de mocha está fervendo há muito tempo sem que qualquer líquido seja lançado. Aqui está uma coisa a ser observada: se o pote de mocha não puder ser esvaziado por um longo tempo e o nível da água exceder a válvula de alívio de pressão ao encher, é melhor parar a extração. Porque isso pode facilmente levar ao risco da explosão do mocha.
Existem muitas situações em que oMocha PotNão pode produzir líquido, como moer muito, pó excessivo e encher com muita força. Essas operações aumentarão bastante a resistência do pó e a lacuna onde a água pode fluir é muito pequena, por isso levará muito tempo para ferver e o líquido de café não será lançado.
Mesmo que seja lançado, é provável que o líquido de café apresente um estado amargo sobre a extração, porque o tempo de extração é muito longo, por isso é melhor fazer ajustes oportunos após a ocorrência do incidente.
3 、 O líquido de café extraído não tem óleo ou gordura
Como o pote de mocha também usa extração de pressão, ele pode produzir óleos de café mais próximos das máquinas de café italianas. Não é tanto óleo, pois bolhas cheias de dióxido de carbono. Como a pressão de uma panela de mocha não é tão alta quanto a de uma máquina de café, o óleo que ele extrai não será tão denso e duradouro quanto uma máquina de café e se dissipará rapidamente. Mas não a ponto de não tê -lo!
Se você extrair quase nenhuma bolha doMoka Pot, então o “culpado” é provavelmente um dos três seguintes: moagem muito grossa e assando grãos de café por muito tempo, usando extração de pó pré -terra (ambos devido ao dióxido de carbono insuficiente para encher as bolhas)! Obviamente, a questão central deve ser uma pressão insuficiente. Portanto, quando vemos que o café extraído da panela mocha não possui bolhas, é melhor ajustar a moagem ou aumentar a quantidade de pó primeiro e determinar se é um problema com a frescura do feijão/café, observando a taxa de vazamento do líquido do café.
Tempo de postagem: set-02-2024