Como escolher papel de filtro para café fabricado à mão？

Papel de filtro de caféRespondo por uma pequena proporção do investimento total no café fabricado à mão, mas tem um impacto significativo no sabor e na qualidade do café. Hoje, vamos compartilhar nossa experiência na seleção de papel de filtro.

-Ajustar-

Antes de comprar papel de filtro, primeiro precisamos saber claramente qual copo de filtro é usado diretamente. Se estiver usando copos de filtro em forma de ventilador, como Melita e Kalita, você precisa escolher papel de filtro em forma de ventilador; Se estiver usando copos de filtro cônico, como V60 e Kono, é necessário escolher papel de filtro cônico; Se estiver usando um copo de filtro de fundo plano, você precisa escolher papel de filtro de bolo.

O tamanho do papel de filtro também depende do tamanho do copo de filtro. Atualmente, existem apenas duas especificações comuns de papel de filtro, ou seja, papel de filtro pequeno para 1-2 pessoas e papel de filtro grande para 3-4 pessoas. Se o papel de filtro grande for colocado no pequeno copo de filtro, causará inconvenientes na injeção de água. Se o pequeno papel de filtro for colocado no copo de filtro grande, causará obstáculos à fabricação de grandes quantidades de café em pó. Portanto, é melhor combinar.

Outra pergunta é sobre a questão da adesão. Isso pode ser visto a partir da pergunta “O papel de filtro não adere ao copo de filtro? Na verdade, dobrar o papel de filtro é uma habilidade!” Aqui, acrescenta -se que, se você usar um copo de filtro de cerâmica, poderá encontrar uma situação em que o fundo não siga. Isso ocorre porque a porcelana cerâmica será revestida com uma camada de esmalte no final, que tem uma espessura e altera levemente o ângulo em 60 graus, neste momento, ao dobrar o papel de filtro, não use a sutura como referência. Primeiro, coloque o papel de filtro no copo de filtro e pressione as marcas reais de adesão. É por isso que prefiro usar materiais de resina com maior precisão.

-branqueado ou não branqueado

A maior crítica ao papel do filtro de log é o cheiro de papel. Não queremos provar o sabor do papel de filtro no café, por isso quase não escolhemos o papel de filtro de log no momento.

Eu prefiropapel de filtro branqueadoComo o sabor do papel do papel de filtro branqueado é insignificante e pode restaurar o sabor do café em maior medida. Muitas pessoas estão preocupadas com o fato de o papel de filtro branqueado ter "toxicidade" ou propriedades semelhantes. De fato, os métodos tradicionais de clareamento são clareadores de cloro e branqueamento de peróxido, o que pode deixar algumas substâncias nocivas ao corpo humano. No entanto, com o avanço da tecnologia, a maioria das principais marcas de papel de filtro usa atualmente o branqueamento de enzimas avançadas, que usa enzimas bioativas para branqueamento. Essa tecnologia é amplamente utilizada no campo da medicina e o grau de dano pode ser ignorado.

Muitos amigos também foram influenciados por comentários com sabor de papel e devem absorver o papel de filtro antes de ferver. De fato, o papel de filtro branqueado de grandes fábricas pode quase ser inodoro agora. Se dever ou não depende inteiramente de hábitos pessoais.

-Papel-

Amigos interessados ​​podem comprar váriospapéis de filtro de café popularesno mercado e compare -os. Eles podem observar seus padrões, sentir sua dureza e medir sua velocidade de drenagem, quase todos têm diferenças. A velocidade de entrar na água não é boa nem ruim. Precisa se alinhar com a própria filosofia de fabricação de alguém.