Como escolher papel de filtro para café feito à mão？

Papel de filtro de caférepresenta uma pequena proporção do investimento total em café preparado manualmente, mas tem um impacto significativo no sabor e na qualidade do café. Hoje, vamos compartilhar nossa experiência na seleção de papel filtro.

-Ajustar-

Antes de comprar papel de filtro, primeiro precisamos saber claramente qual copo de filtro é usado diretamente. Se estiver usando copos de filtro em forma de leque, como Melita e Kalita, você precisa escolher papel de filtro em forma de leque; Se utilizar copos de filtro cônicos como V60 e Kono, é necessário escolher papel de filtro cônico; Se estiver usando um copo de filtro de fundo plano, você precisará escolher papel de filtro para bolo.

O tamanho do papel filtro também depende do tamanho do copo do filtro. Atualmente, existem apenas duas especificações comuns de papel de filtro, ou seja, papel de filtro pequeno para 1-2 pessoas e papel de filtro grande para 3-4 pessoas. Se o papel de filtro grande for colocado no copo de filtro pequeno, causará transtornos na injeção de água. Se o papel de filtro pequeno for colocado no copo de filtro grande, isso causará obstáculos à distribuição de grandes quantidades de café em pó. Portanto, é melhor combinar.

Outra dúvida é sobre a questão da adesão. Isso pode ser verificado na pergunta “O papel do filtro não adere ao copo do filtro? Na verdade, dobrar o papel de filtro é uma habilidade!” Aqui, acrescenta-se que se você usar um copo de filtro de cerâmica, poderá encontrar uma situação em que o fundo não adere. Isso porque a porcelana cerâmica será revestida com uma camada de esmalte na extremidade, que tem espessura e altera levemente o ângulo em 60 graus. Neste ponto, ao dobrar o papel filtro, não utilize a sutura como referência. Primeiro, cole o papel de filtro no copo do filtro e pressione as marcas de adesão reais. É por isso que prefiro usar materiais de resina com maior precisão.

-Branqueado ou Não Branqueado-

A maior crítica ao papel de filtro para toras é o cheiro do papel. Não queremos sentir o sabor do papel de filtro no café, por isso quase não escolhemos papel de filtro no momento.

eu prefiropapel de filtro branqueadoporque o sabor do papel de filtro branqueado é insignificante e pode restaurar ainda mais o sabor do café. Muitas pessoas estão preocupadas com o fato de o papel de filtro branqueado ter “toxicidade” ou propriedades semelhantes. Na verdade, os métodos tradicionais de branqueamento são o branqueamento com cloro e o branqueamento com peróxido, que podem deixar algumas substâncias nocivas ao corpo humano. Porém, com o avanço da tecnologia, a maioria das principais marcas de papel de filtro utiliza atualmente o branqueamento enzimático avançado, que utiliza enzimas bioativas para o branqueamento. Esta tecnologia é amplamente utilizada no campo da medicina e o grau de dano pode ser ignorado.

Muitos amigos também foram influenciados pelos comentários com sabor de papel e devem molhar o papel de filtro antes de ferver. Na verdade, o papel de filtro branqueado das grandes fábricas pode ser quase inodoro agora. Mergulhar ou não depende inteiramente de hábitos pessoais.

-Papel-

Amigos interessados ​​podem adquirir váriospapéis de filtro de café popularesno mercado e compará-los. Eles podem observar seus padrões, sentir sua dureza e medir sua velocidade de drenagem, quase todos com diferenças. A velocidade de entrada na água não é boa nem ruim. Precisa se alinhar com a própria filosofia cervejeira.