Há muitos fatores que afetam o sabor do café, incluindo o método de preparação e a temperatura de uso, mas o frescor dos grãos de café é o mais importante.
A maioria dos grãos de café é vendida em recipientes a vácuo resistentes a raios UV, mas, uma vez abertos, o sabor original começa a perder com o tempo.
Especialmente para grãos de café moídos, o tempo de armazenamento é menor, então moer os grãos de café antes de fazer o café é melhor do que moê-los com antecedência ou comprar café em pó.
E você também precisa controlar o tamanho da moagem, o que é um ponto-chave para quem gosta de usar cafeteira elétrica ou café frio.
Por que é necessário usar um moedor de café?
Se você moer grãos de café em casa, você deve usar um moedor de café. Motivo:
1. Processadores de alimentos, mini trituradores e misturadores usados para moer grãos de café não são confiáveis.
Embora os moedores de lâmina sejam semelhantes às máquinas de processamento de alimentos e mini trituradores, suas bordas ficam facilmente cegas e não conseguem atingir o efeito e o sabor do pó de café moído pelos moedores de café.
2. Quando os grãos de café são moídos, eles liberam manchas de óleo que geralmente deixam marcas no recipiente, que podem cheirar a café, não importa quantas vezes você limpe um processador de alimentos, mini processador ou liquidificador.
Qual tipo de moedor de café é o melhor?
Existem dois métodos principais para moer café: você pode usar um moedor de lâminas ou um moedor de rebarbas.
Moedor de lâminas:
O método de trabalho é semelhante ao de uma máquina de processamento de alimentos com bordas cegas, onde as lâminas giram para picar os grãos de café.
Quando os grãos estiverem intactos, haverá um som alto durante o processo de inicialização, mas quando os grãos estiverem quebrados, o processo de inicialização será relativamente silencioso.
No geral, os moedores de lâmina são menores e mais compactos do que os moedores de rebarbas, mas têm dificuldade em produzir pó de café de tamanho uniforme.
Moedor de rebarbas:
O princípio de funcionamento é semelhante ao da moagem de pimenta, onde os grãos de café passam por dois objetos de metal ou plástico e depois são moídos em pedaços.
O tamanho da moagem pode ser controlado com precisão de acordo com as configurações do moedor, e os resultados são muito uniformes, o que ajuda a obter um sabor mais completo e equilibrado.
Ele é maior que um amolador de lâminas, produz um som mais alto durante a operação e geralmente é mais caro.
Moedor manual:
Funciona de forma semelhante à moagem de pimenta e requer múltiplas rotações da alça até os grãos de café.
As máquinas de moagem manuais são pequenas em tamanho e baratas em preço, com baixo ruído, mas a configuração perfeita não é fácil, e o tempo de moagem é maior do que o que gastamos.
Ao moer o café, é importante moer o pó de forma mais uniforme para obter o máximo sabor durante o preparo. A moagem irregular do café pode afetar o sabor final do café.
Além disso, diferentes métodos de preparo de café exigem diferentes tamanhos de pó de café e tempos de preparo. Pós de café mais grossos exigem tempos de infusão mais longos do que os mais finos, e vice-versa.
Horário de publicação: 28 de maio de 2025