Despeje sobre o caféé um método de preparo em que água quente é despejada sobre o café moído para extrair o sabor e aroma desejados, geralmente colocando um papel ou filtro de metalem um copo com filtro e, em seguida, o coador fica sobre um copo ou jarra compartilhada. Despeje o café moído em um copo com filtro, despeje água quente lentamente sobre ele e deixe o café escorrer lentamente para um copo ou jarra compartilhada.
Um dos principais benefícios do café coado é que ele permite controle total sobre os parâmetros do processo de preparo. Ao controlar cuidadosamente a temperatura da água, a vazão e o tempo de extração, o café pode ser extraído com precisão e consistência, permitindo que seus sabores e aromas únicos se desenvolvam plenamente.
Ao preparar café coado, a temperatura da água é um dos parâmetros mais importantes. Temperaturas muito altas resultarão em um café amargo e azedo, enquanto temperaturas muito baixas farão com que o sabor do café fique insosso. Portanto, a temperatura correta da água desempenha um papel fundamental na extração de um café de alta qualidade.
De modo geral, a melhor temperatura da água para o café coado é entre 90 e 96 °C, sendo essa faixa de temperatura geralmente considerada a mais adequada para a extração de café de alta qualidade. Nessa faixa, a temperatura da água permite o desenvolvimento pleno do aroma e do sabor do café, garantindo a estabilidade e a consistência do processo de extração.
Além disso, a escolha da temperatura da água também depende dos grãos de café selecionados. Diferentes variedades e origens de grãos de café terão diferentes requisitos para a temperatura da água. Por exemplo, alguns grãos da América Central e do Sul são mais adequados para temperaturas mais altas da água, enquanto alguns grãos da África são mais adequados para temperaturas mais frias.
Portanto, ao preparardespeje sobre o caféEscolher a temperatura adequada da água é fundamental para extrair o melhor sabor e aroma. Geralmente, recomenda-se o uso de um termômetro para medir a temperatura da água e garantir que ela esteja dentro da faixa adequada.
Horário da publicação: 12/04/2023