Hoje em dia, beber chá tornou-se um estilo de vida saudável para a maioria das pessoas, e diferentes tipos de chá também requerem diferentesjogo de cháe métodos de fabricação de cerveja。
Existem muitos tipos de chá na China e também muitos entusiastas do chá na China. No entanto, o método de classificação bem conhecido e amplamente reconhecido é dividir o chá em seis categorias com base na sua cor e método de processamento: chá verde, chá branco, chá amarelo, chá verde, chá preto e chá preto.
Chá Verde
O chá verde é o chá mais antigo da História da China e também o chá com maior produção na China. O chá verde é o chá mais antigo da História da China e também o chá com maior produção na China, ocupando o primeiro lugar entre os seis chás. Por ser um chá não fermentado, o chá verde retém bem as substâncias naturais das folhas frescas, como vitaminas, clorofila, polifenóis do chá, aminoácidos e outras substâncias, que são as mais abundantes em todos os chás.
O chá verde deve ser preparado embule de cháem vez de fervido, pois as folhas de chá verde não fermentadas são relativamente macias. Fervê-los e bebê-los destruirá a rica vitamina C do chá, reduzindo seu valor nutricional. A cafeína também vazará em grandes quantidades, fazendo com que a sopa de chá fique amarelada e o sabor mais amargo!
Chá Preto
O chá preto é feito a partir das folhas recém-brotadas das árvores do chá, adequadas para a produção deste produto, e é refinado por meio de processos típicos como murchamento, laminação, fermentação e secagem. Por se tratar de um chá totalmente fermentado, a reação química centrada na oxidação enzimática dos polifenóis do chá ocorreu no processamento do chá preto, e a composição química das folhas frescas mudou muito. Os polifenóis do chá foram reduzidos em mais de 90% e novos ingredientes como Theaflavin e Thearubigin foram produzidos.
O chá preto totalmente fermentado pode ser fervido e preparado. Geralmente é fabricado com água a 85-90 ℃ no uso diário. Os dois primeiros chás precisam ser despertados, e 3-4 chás têm o melhor sabor.
chá branco
O chá branco pertence ao chá fermentado leve. Após a colheita das folhas frescas, espalha-se finamente sobre uma esteira de bambu e coloca-se sob luz solar fraca ou em local bem ventilado e transparente. Murcha naturalmente e é seco até secar 70% ou 80%, sem mexer ou amassar. É seco lentamente em fogo baixo.
O chá branco também pode ser fervido ou preparado, mas depende da situação! Devido à leve fermentação, também é necessário despertar o chá durante o preparo. A sopa de chá engrossa durante a segunda infusão e o conteúdo do chá precipita durante a infusão 3-4, alcançando o melhor aroma e sabor do chá.
Chá oolong
Oolong é feito após colher, murchar, agitar, fritar, enrolar, assar e outros processos. Tem excelente qualidade. Após a degustação, apresenta uma fragrância persistente e um final de boca doce e fresco.
Devido ao fato de que durante a fermentação em semi-fermentação, são necessárias aproximadamente 1-2 vezes para preparar o chá, para que o aroma possa se difundir na sopa de chá. Quando preparado 3-5 vezes, a fragrância do chá pode ser sentida entrando na água, e os dentes e bochechas produzem uma fragrância
Chá escuro
O chá escuro é um tipo de chá único na China. O processo básico de produção inclui branqueamento, amassamento inicial, compostagem, reamassamento e panificação. Geralmente utiliza matérias-primas mais grosseiras e mais antigas, e o tempo de fermentação durante o processo de produção costuma ser mais longo. Portanto, as folhas do chá são pretas oleosas ou marrom-escuras, por isso é chamado de chá escuro.
Chá amarelo
O chá amarelo pertence à categoria de chá fermentado leve, com processo de processamento semelhante ao do chá verde. Porém, um processo “amarelo sufocante” é adicionado antes ou depois do processo de secagem, que promove a oxidação parcial de polifenóis, clorofila e outras substâncias.
Tal como o chá verde, o chá amarelo também é adequado para preparar cerveja, mas não para cozinhar embule de chá de vidro! Se usada para cozinhar, a temperatura excessiva da água pode danificar o chá amarelo fresco e macio, causando precipitação excessiva de cafeína e sabor amargo, afetando muito o sabor.
Horário da postagem: junho - 09 - 2023
