Ferramentas nítidas fazem um bom trabalho. Boas habilidades também exigem equipamentos adequados para operar. Em seguida, vamos levá -lo através do equipamento necessário para fazer café com leite.
1 、 jarra de leite de aço inoxidável
capacidade
Os contêineres para copos de arte em latte são geralmente divididos em 150cc, 350cc, 600cc e 1000cc. A capacidade do copo de leite varia com a quantidade de vapor, com 350cc e 600cc sendo os tipos mais usados de copos de aço.
A. Uma máquina de café italiana de furo duplo para uso geral de negócios, com um tamanho de vapor que pode usar xícaras de aço com capacidade de 600cc ou mais para arte de café com leite
B. Para máquinas de café doméstico em um orifício único ou em geral, é recomendável usar 350cc ou menor capacidade de copos de aço de arte com pouca capacidade
Uma xícara de aço de arte com café com leite muito grande combinada com uma máquina com baixa pressão de vapor e força não pode acionar completamente a espuma do leite para se misturar uniformemente com o leite, para que a espuma do leite não possa ser bem feita!
O copo de aço tem uma pequena capacidade, portanto, o tempo de aquecimento será relativamente curto. É necessário misturar a espuma do leite uniformemente em um curto período de tempo e mantê -la a uma temperatura apropriada. Portanto, usar um copo de aço de 350cc para fazer espuma de leite não é um pequeno desafio.
No entanto, a vantagem de uma jarra de leite de 350cc é que ele não desperdiçou leite e pode ser um ótimo ajudante ao desenhar padrões mais finos.
A boca do arremessador de café
Menos boca: de um modo geral, uma boca larga e boca curta facilitam o controle da taxa de fluxo e do fluxo de espuma do leite, e é mais fácil controlar ao puxar.
Boca longa: se é uma boca longa, é relativamente fácil perder o centro de gravidade, especialmente ao puxar as folhas, muitas vezes há uma situação assimétrica de ambos os lados, caso contrário, é fácil para a forma inclinar -se para um lado.
Esses problemas podem ser melhorados através da prática frequente, mas para iniciantes, aumenta de forma invisivelmente a dificuldade da prática inicial e também consome mais leite. Portanto, é recomendável escolher um copo de aço de boca curta para a prática inicial.
2 、 Termômetro
Não é recomendável usar um termômetro, pois ele pode atrapalhar o fluxo de água na espuma do leite. No entanto, nos estágios iniciais em que o controle da temperatura ainda não é proficiente, um termômetro pode ser um bom ajudante.
Portanto, é recomendável não usar mais termômetros quando as mudanças de temperatura podem ser gradualmente medidas pela sensação manual.
3 、 toalha semi -molhada
Uma toalha molhada limpa é usada para limpar o tubo de vapor que foi embebido em leite. Não há requisitos especiais, apenas limpos e fáceis de limpar.
Como é usado para limpar o tubo de vapor, não o use para limpar nada fora do tubo de vapor para manter a limpeza.
4 、 xícara de café
De um modo geral, eles são divididos em duas categorias: copos altos e profundos e curtosxícaras de cafécom fundo estreito e bocas largas.
As xícaras de café geralmente são de forma circular, mas outras formas também são aceitáveis. No entanto, é importante garantir que a espuma do leite seja uniformemente misturada com o café ao entrar.
Um copo alto e profundo
O volume interno não é grande; portanto, ao derramar espuma de leite, é fácil para a espuma acumular na superfície. Embora o padrão seja fácil de formar, a espessura da espuma geralmente afeta o sabor.
Parte inferior estreita e uma xícara superior larga
Um fundo estreito pode diminuir o tempo para que a espuma do leite se misture com café, enquanto uma boca larga pode impedir que a espuma do leite se acumule e forneça espaço suficiente para distribuição uniforme. A apresentação de padrões circulares também é mais esteticamente agradável.
5. Leite
O protagonista da espuma de leite é, obviamente, o leite, e uma coisa a prestar atenção é o teor de gordura do leite, pois o teor de gordura pode afetar o sabor e a estabilidade da espumada de leite.
O conteúdo excessivo de gordura pode afetar o estado da proteína do leite aderindo às bolhas, dificultando a obtenção de espuma do leite no início. Freqüentemente, a espuma do leite apenas surge lentamente quando a temperatura sobe para um certo nível. No entanto, isso pode fazer com que a temperatura total da espuma do leite seja muito alta, afetando o sabor de toda a xícara de café.
Portanto, quanto maior o teor de gordura, melhor a espuma do leite poderá ser feita. Alto teor de gordura (geralmente acima de 5% para o leite cru) geralmente dificulta a espuma.
Ao escolher o leite para espuma, é recomendável escolher leite integral com um teor de gordura de 3-3,8%, porque após os testes gerais, a qualidade da espuma produzida com esse conteúdo é a melhor, e não haverá problema com aquecimento e espuma.
Hora de postagem: 12-2024 de agosto