O saquinho de chá é um tipo de produto feito com chá moído de determinadas especificações como matéria-prima, embalado em saquinhos com papel filtro especial, de acordo com os requisitos da embalagem. Seu nome deriva do chá que é preparado em saquinhos e consumido individualmente.
Os saquinhos de chá exigem que o sabor das folhas de chá antes e depois do envase seja basicamente o mesmo. Trata-se de um tipo de chá processado que transforma o preparo do chá a granel em chá em saquinho, e os métodos de embalagem e consumo são diferentes do chá a granel tradicional.
Com a aceleração do ritmo de vida, os saquinhos de chá rapidamente se popularizaram em todo o mundo devido à sua rápida infusão, higiene, praticidade no transporte e versatilidade para o preparo de bebidas. São populares na Europa e na América.mercadose se tornaram a forma mais comum de embalar e consumir chá em países desenvolvidos, como em residências, restaurantes, cafeterias, escritórios e salas de conferência. Na década de 1990, os saquinhos de chá representavam 25% do comércio mundial total de chá e, atualmente, as vendas de saquinhos de chá no mercado internacional estão crescendo a uma taxa de 5% a 10% ao ano.
Classificação dos produtos de chá em saquinho
Os saquinhos de chá podem ser classificados de acordo com a funcionalidade do conteúdo, o formato do saquinho interno, etc.
1. Classificado por conteúdo funcional
De acordo com a funcionalidade do conteúdo, os saquinhos de chá podem ser divididos em saquinhos de chá puro, saquinhos de chá misto, etc. Os saquinhos de chá puro podem ser de chá preto, chá verde e outros tipos, dependendo do tipo de chá embalado; os saquinhos de chá misto são frequentemente feitos com uma mistura de folhas de chá e ingredientes fitoterápicos benéficos à saúde, como crisântemo, ginkgo, ginseng, gynostemma pentaphyllum e madressilva.
2. Classifique de acordo com o formato do saquinho de chá interno.
De acordo com o formato do saquinho de chá interno, existem três tipos principais de saquinhos de chá: saquinho de câmara única, saquinho de câmara dupla e saquinho piramidal.
- O saquinho interno de um saquinho de chá de câmara única pode ter o formato de um envelope ou de um círculo. O saquinho de chá circular de câmara única é produzido apenas no Reino Unido e em outros lugares; geralmente, os saquinhos de chá de qualidade inferior são embalados em saquinhos internos do tipo envelope. Durante o preparo, o saquinho de chá muitas vezes não afunda facilmente e as folhas de chá se dissolvem lentamente.
- O saquinho de chá de câmara dupla tem o formato de um "W", também conhecido como saquinho em W. Este tipo de saquinho de chá é considerado uma versão avançada, pois permite que a água quente penetre entre os dois lados do saquinho durante a infusão. Além de o saquinho afundar facilmente, o chá também se dissolve com relativa facilidade. Atualmente, é produzido apenas por algumas empresas, como a Lipton, no Reino Unido.
- O formato da bolsa interna dosaquinho de chá em formato de pirâmidePossui formato de pirâmide triangular, com capacidade máxima de embalagem de 5g por sachê e possibilidade de embalar chá em formato de barra. Atualmente, é a forma mais avançada de embalagem de sachês de chá do mundo.
tecnologia de processamento de saquinhos de chá
1. Conteúdo e matérias-primas dos saquinhos de chá
As principais matérias-primas para o conteúdo dos saquinhos de chá são o chá e o chá funcional à base de plantas.
Os saquinhos de chá feitos com folhas de chá puras são os mais comuns. Atualmente, existem saquinhos de chá preto, chá verde, chá oolong e outros tipos disponíveis no mercado. Cada tipo de saquinho de chá possui especificações e requisitos de qualidade específicos, sendo importante evitar a ideia equivocada de que "a qualidade do saquinho e da matéria-prima não importa" e que "o saquinho de chá deve ser embalado com chá em pó como complemento". A qualidade da matéria-prima para os saquinhos de chá se concentra principalmente no aroma, na cor da infusão e no sabor. O chá verde em saquinho requer um aroma intenso, fresco e duradouro, sem odores desagradáveis como envelhecimento grosseiro ou fumaça de queimado. A cor da infusão deve ser verde, límpida e brilhante, com um sabor forte, suave e refrescante. O chá verde em saquinho é atualmente o produto mais promissor no desenvolvimento de saquinhos de chá em todo o mundo. A China possui abundantes recursos de chá verde, excelente qualidade e condições extremamente favoráveis para o seu desenvolvimento, o que justifica a atenção que merece.
Para melhorar a qualidade dos saquinhos de chá, geralmente é necessário misturar o chá cru, incluindo diferentes variedades, origens e métodos de produção.
2. Processamento de matérias-primas para saquinhos de chá
Existem certos requisitos quanto às especificações e à tecnologia de processamento das matérias-primas para saquinhos de chá.
(1) Especificação das matérias-primas dos saquinhos de chá
① Especificações de aparência: chá de 16 a 40 furos, com um tamanho de corpo de 1,00 a 1,15 mm, não excedendo 2% para 1,00 mm e não excedendo 1% para 1,15 mm.
② Requisitos de qualidade e estilo: Sabor, aroma, cor do caldo, etc., devem atender aos requisitos.
③ Teor de umidade: O teor de umidade dos materiais de embalagem utilizados na máquina não deve exceder 7%.
④ Volume de cem gramas: A matéria-prima dos saquinhos de chá embalados na máquina deve ter um volume de cem gramas controlado entre 230-260 mL.
(2) Processamento da matéria-prima do saquinho de chá
Se a embalagem do saquinho de chá utilizar matérias-primas granuladas, como chá preto ou chá verde moídos, as matérias-primas adequadas podem ser selecionadas e misturadas de acordo com as especificações exigidas para a embalagem antes do envase. Para matérias-primas não granuladas, processos como secagem, trituração, peneiramento, seleção por ar e mistura podem ser utilizados para o processamento posterior. Em seguida, a proporção de cada tipo de chá cru pode ser determinada de acordo com os requisitos de qualidade e especificação do chá, e a mistura final pode ser realizada.
3. Materiais de embalagem para saquinhos de chá
(1) Tipos de materiais de embalagem
Os materiais de embalagem dos saquinhos de chá incluem o material de embalagem interna (ou seja, o papel de filtro de chá) e o material de embalagem externa (ou seja,envelope externo do saquinho de chá), material da caixa de embalagem e papel plástico transparente, sendo o material da embalagem interna o material principal mais importante. Além disso, durante todo o processo de embalagem do saquinho de chá, é necessário utilizar fio de algodão para a linha de elevação e papel para a etiqueta. Adesivo de acetato de poliéster é usado para a colagem da linha de elevação e da etiqueta, e caixas de papelão ondulado são usadas para a embalagem.
(2) Papel de filtro de chá
Papel de filtro para cháÉ a matéria-prima mais importante nos materiais de embalagem de saquinhos de chá, e seu desempenho e qualidade afetarão diretamente a qualidade dos saquinhos de chá acabados.
①tipos de papel de filtro para cháExistem dois tipos de papel de filtro para chá usados nacional e internacionalmente: papel de filtro selado a quente e papel de filtro não selado a quente. O mais comum atualmente é o papel de filtro selado a quente.
②Requisitos básicos para papel de filtro de cháComo material de embalagem para saquinhos de chá, o rolo de papel filtro deve garantir que os ingredientes ativos do chá se difundam rapidamente na infusão durante o processo de preparo, evitando também que o pó de chá contido no saquinho se misture à bebida. Existem diversos requisitos para o seu desempenho:
- Alta resistência à tração, não se rompe sob a operação em alta velocidade e o processo de tração da máquina de embalagem de sachês de chá.
- A fermentação em alta temperatura não danifica o produto.
- Boa molhabilidade e permeabilidade, pode ser rapidamente umedecido após a infusão, e as substâncias hidrossolúveis no chá podem se infiltrar rapidamente.
- As fibras são finas, uniformes e consistentes, com uma espessura que geralmente varia de 0,0762 a 0,2286 mm. O papel de filtro possui poros com tamanho entre 20 e 200 µm, e sua densidade e distribuição dos poros são boas.
- Inodoro, atóxico e atende aos requisitos de higiene alimentar.
- Leve, o papel é branco puro.
Data da publicação: 24/06/2024