O sachê de chá é um tipo de chá que utiliza chá moído com determinadas especificações como matéria-prima e é embalado em sachês com papel de filtro especial, de acordo com os requisitos de embalagem. Seu nome é uma referência ao chá que é preparado em sachês e consumido individualmente.
Os sachês de chá exigem que o sabor das folhas antes e depois do envase seja basicamente o mesmo. Trata-se de um tipo de chá processado que transforma o preparo do chá a granel em chá em sachê, e os métodos de envase e consumo são diferentes do chá a granel tradicional.
Com a aceleração do ritmo de vida, os sachês de chá se tornaram rapidamente populares em todo o mundo devido à sua rápida infusão, limpeza e higiene, praticidade no transporte e adequação para misturar bebidas. São populares na Europa e nos Estados Unidos.mercadose se tornaram a forma mais comum de embalar e beber chá em países desenvolvidos, como residências, restaurantes, cafeterias, escritórios e salas de conferência. Na década de 1990, os sachês de chá representavam 25% do comércio mundial de chá e, atualmente, as vendas de sachês de chá no mercado internacional estão aumentando a uma taxa de 5% a 10% ao ano.
Classificação de produtos de saquinhos de chá
Os saquinhos de chá podem ser classificados de acordo com a funcionalidade do conteúdo, o formato do saquinho interno, etc.
1. Classificado por conteúdo funcional
De acordo com a funcionalidade do conteúdo, os saquinhos de chá podem ser divididos em saquinhos de chá puro, saquinhos de chá misto, etc. Os saquinhos de chá puro podem ser divididos em saquinhos de chá preto, saquinhos de chá verde e outros tipos de saquinhos de chá, de acordo com os diferentes tipos de chá embalados; Os saquinhos de chá mistos são geralmente feitos misturando e combinando folhas de chá com ingredientes de chás saudáveis à base de plantas, como crisântemo, ginkgo, ginseng, gynostemma pentaphyllum e madressilva.
2. Classifique de acordo com o formato do saquinho de chá interno
De acordo com o formato do saquinho de chá interno, existem três tipos principais de saquinhos de chá: saquinho de câmara única, saquinho de câmara dupla e saquinho piramidal.
- O sachê interno de um sachê de chá de câmara única pode ter o formato de um envelope ou de um círculo. O sachê circular de chá de câmara única é produzido apenas no Reino Unido e em outros países. Geralmente, os sachês de chá de qualidade inferior são embalados em um sachê interno do tipo envelope de câmara única. Durante o preparo, o sachê de chá geralmente não afunda facilmente e as folhas de chá se dissolvem lentamente.
- O sachê interno do sachê de chá de câmara dupla tem o formato de "W", também conhecido como sachê em formato de W. Este tipo de sachê é considerado uma versão avançada, pois a água quente pode entrar entre os sachês de chá em ambos os lados durante o preparo. Além de ser fácil de afundar, o sachê também é relativamente fácil de dissolver. Atualmente, ele é produzido apenas por algumas empresas, como a Lipton, no Reino Unido.
- O formato da bolsa interna dosaquinho de chá em forma de pirâmideTem formato de pirâmide triangular, com capacidade máxima de 5 g por sachê e capacidade para embalar chá em barra. Atualmente, é a forma mais avançada de embalagem para sachês de chá do mundo.
Tecnologia de processamento de saquinhos de chá
1. O conteúdo e as matérias-primas dos saquinhos de chá
As principais matérias-primas para o conteúdo dos sachês de chá são o chá e o chá de origem vegetal.
Os saquinhos de chá puro, feitos de folhas de chá, são os tipos mais comuns de saquinhos de chá. Atualmente, existem saquinhos de chá preto, saquinhos de chá verde, saquinhos de chá oolong e outros tipos de saquinhos de chá vendidos no mercado. Diferentes tipos de saquinhos de chá têm certas especificações e requisitos de qualidade, e é necessário evitar cair no equívoco de que "a qualidade dos saquinhos de chá e das matérias-primas não importa" e "os saquinhos de chá devem ser embalados com pó de chá auxiliar". A qualidade do chá cru para saquinhos de chá concentra-se principalmente no aroma, na cor da sopa e no sabor. O chá verde em saquinho requer um aroma intenso, fresco e duradouro, sem odores desagradáveis, como envelhecimento grosseiro ou fumaça queimada. A cor da sopa é verde, límpida e brilhante, com um sabor forte, suave e refrescante. O chá verde em saquinho é atualmente o produto mais popular no desenvolvimento de saquinhos de chá em todo o mundo. A China possui abundantes recursos de chá verde, excelente qualidade e condições de desenvolvimento extremamente favoráveis, que devem receber atenção suficiente.
Para melhorar a qualidade dos sachês de chá, o chá cru geralmente precisa ser misturado, incluindo diferentes variedades de chá, origens e métodos de produção.
2. Processamento de matérias-primas de saquinhos de chá
Existem certos requisitos para as especificações e tecnologia de processamento de matérias-primas de sachês de chá.
(1) Especificação das matérias-primas dos saquinhos de chá
① Especificações de aparência: chá de 16 a 40 furos, com tamanho de corpo de 1,00 a 1,15 mm, não excedendo 2% para 1,00 mm e não excedendo 1% para 1,15 mm.
② Requisitos de qualidade e estilo: sabor, aroma, cor da sopa, etc. devem atender aos requisitos.
③ Teor de umidade: O teor de umidade dos materiais de embalagem usados na máquina não deve exceder 7%.
④ Volume de cem gramas: A matéria-prima dos sachês de chá embalados na máquina deve ter um volume de cem gramas controlado entre 230-260 mL.
(2) Processamento de matéria-prima para saquinhos de chá
Se a embalagem do saquinho de chá utilizar matérias-primas granulares, como chá preto triturado ou chá verde granulado, as matérias-primas adequadas podem ser selecionadas e misturadas de acordo com as especificações exigidas para a embalagem do saquinho de chá antes do envase. Para matérias-primas não granulares, processos como secagem, trituração, peneiramento, seleção de ar e mistura podem ser utilizados para o processamento posterior. Em seguida, a proporção de cada tipo de chá cru pode ser determinada de acordo com os requisitos de qualidade e especificações do chá, e a mistura posterior pode ser realizada.
3. Materiais de embalagem para saquinhos de chá
(1) Tipos de materiais de embalagem
Os materiais de embalagem dos saquinhos de chá incluem o material de embalagem interno (ou seja, papel de filtro de chá), material de embalagem externo (ou seja,envelope externo para saquinho de chá), material da caixa de embalagem e papel de vidro plástico transparente, sendo o material da embalagem interna o material principal. Além disso, durante todo o processo de embalagem do saquinho de chá, é necessário utilizar linha de algodão para a linha de elevação e papel para etiquetas. Adesivo de poliéster acetato é utilizado para a linha de elevação e colagem de etiquetas, e caixas de papelão ondulado são utilizadas para a embalagem.
(2) Papel de filtro de chá
Papel de filtro de cháé a matéria-prima mais importante em materiais de embalagem de saquinhos de chá, e seu desempenho e qualidade afetarão diretamente a qualidade dos saquinhos de chá acabados.
①Tipos de papel de filtro de cháExistem dois tipos de papel para filtro de chá usados nacional e internacionalmente: papel para filtro de chá selado a quente e papel para filtro de chá não selado a quente. O mais comumente usado atualmente é o papel para filtro de chá selado a quente.
2Requisitos básicos para papel de filtro de chá: Como material de embalagem para sachês de chá, o rolo de papel para filtro de chá deve garantir que os ingredientes ativos do chá possam se difundir rapidamente na sopa durante o processo de preparo, evitando também que o pó do chá no sachê vaze para a sopa. Existem vários requisitos para seu desempenho:
- Alta resistência à tração, não quebra sob a operação de alta velocidade e tração da máquina de embalagem de saquinhos de chá.
- A infusão em alta temperatura não causa danos.
- Boa umectação e permeabilidade, pode ser rapidamente umedecido após o preparo, e as substâncias solúveis em água no chá podem vazar rapidamente.
- As fibras são finas, uniformes e consistentes, com espessura de fibra geralmente variando de 0,0762 a 0,2286 mm. O papel de filtro tem um tamanho de poro de 20 a 200 µm, e a densidade do papel de filtro e a uniformidade da distribuição dos poros do filtro são boas.
- inodoro, não tóxico e atende aos requisitos de higiene alimentar.
- Leve, o papel é branco puro.
Horário da publicação: 24/06/2024