Uma cafeteira pode substituir uma cafeteira?

Pode umcafeteira italianaSubstituir uma cafeteira? "Esta é uma pergunta curiosa para muitas pessoas que planejam comprar uma cafeteira de mocha. Como a demanda por café é relativamente alta, mas o preço das cafeteiras pode chegar a vários milhares ou até dezenas de milhares, o que não é um gasto necessário, a maioria dos amigos volta sua atenção para cafeteiras de mocha relativamente acessíveis.

É claro que a substituição aqui não se refere à funcionalidade, mas sim à possibilidade de o café feito em uma cafeteira Mocha substituir o expresso feito em uma cafeteira. Como ambos são métodos de extração por pressão, o café produzido terá uma concentração maior do que os produtos convencionais, o que naturalmente leva a essa ideia. Ótimo, então deixe-me explicar por meio de um experimento se o café feito em uma cafeteira Mocha pode substituir o expresso feito em uma cafeteira!

Este experimento usará os mesmos grãos de café para preparar uma xícara de expresso e uma cafeteira mocha, e então comparará as diferenças entre os dois! Os grãos de café usados aqui ainda são a espinha dorsal da loja da rua: Warm Sun Mix. O teor de pó é de 20 g e o grau de moagem é uniformemente na escala 1,6 do Galileo Q18 (espessura semelhante à da farinha).

A proporção de pó para líquido usada para extrair o expresso aqui é de 1:2, o que significa que 20 g de pó de café extraem 40 ml de líquido de café.

A produção deCafeteira de mochaO café usa uma proporção de pó para água de 1:4, e 20 g de pó de café são feitos com 80 ml de água quente. Como o café mocha feito aqui é uma versão de alta concentração, menos água quente é usada. Em termos de produção, também será mais complicado do que fazer mocha em bules comuns. O líquido final do café derramado pesa 45 ml, com uma proporção de pó para líquido de 1:2,25.

Devido ao óleo persistente presente no espresso, a primeira coisa que você sente ao degustá-lo é a textura densa do óleo, seguida por seu sabor rico e equilibrado. Em termos de sabor, senti aromas de biscoitos amanteigados, chocolate, frutas vermelhas e uísque no espresso, e o sabor geral é muito encorpado, com um retrogosto duradouro.

Em seguida, vem o café Mocha, que é uma bebida concentrada que é consumida primeiro. Em comparação, a diferença entreCafé mochaÉ bastante óbvio. Primeiro, sua concentração não é tão alta quanto a do café concentrado, então o sabor geral não é tão forte quanto o do café concentrado. Segundo, como suas bolhas se dissipam rapidamente após a extração, e a concentração não é tão alta, o sabor é ligeiramente suave. Mas o desempenho do sabor do café ainda é bastante excepcional, com quase todos os extratos concentrados, indicando que uma extração completa foi obtida.

A principal razão para essa diferença é que a pressão de extração de uma cafeteira Mocha não é tão alta quanto a de uma cafeteira italiana. Embora ambos sejam métodos de extração por pressão, a pressão de extração da cafeteira Mocha é de cerca de 3 bar, enquanto a da cafeteira é de cerca de 9 bar, o que é uma diferença significativa. Isso leva ao fato de que, mesmo que a cafeteira Mocha seja ajustada, é difícil extrair a mesma concentração do expresso, e o sabor e a textura serão ligeiramente inferiores. Mas precisamos saber que a razão pela qual a cafeteira Mocha foi inventada não foi para substituir a cafeteira (o que não pode ser feito), mas para fornecer uma ferramenta de extração de café mais conveniente para todos. Embora o café que ela extrai não seja tão forte quanto o expresso, sua concentração ainda é suficiente para fazer uma xícara de "café italiano" com excelente sabor e sabor (como café com leite, café preto, etc.), mas não é tão excepcional quanto o verdadeiro café italiano.

Pequenas e portáteis, fáceis de operar e acessíveis são as vantagens que distinguem as cafeteiras mocha das máquinas de café. Se a demanda diária de café não é tão alta e a pessoa só quer preparar uma xícara para saciar o apetite em casa, uma cafeteira mocha é perfeitamente capaz de fazer isso.

之所以会有这样的区别,主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 barras左右,而咖啡机则在9 bares左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整,也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度,味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道,摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓, 但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。